МР 2.3.0243-21 Методические рекомендации по обеспечению санитарно-эпидемиологических требований к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию
Название:
Методические рекомендации по обеспечению санитарно-эпидемиологических требований к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию
2021 Государственное санитарно-эпидемиологическое нормирование Российской Федерации
Изменения:
Область действия:
Настоящие методические рекомендации направлены на охрану здоровья населения, предотвращение возникновения и распространения инфекционных, неинфекционных заболеваний и предназначены для граждан, юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих реализацию пищевой продукции и продовольственного сырья, непродовольственной продукции в организациях торговли, независимо от форм собственности, в том числе на рынках.
Объектами производственного контроля в организациях торговли являются:
- предметы и процессы, в отношении которых существуют обязательные требования;
- персонал организации торговли;
- участок (территория) организации торговли;
- здания, складские и санитарно-бытовые помещения организации торговли.
Содержание:
I. Общие положения и область применения
II. Рекомендации к размещению торговых объектов и их территории
III. Рекомендации к организации водоснабжения и водоотведения
IV. Рекомендации при организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, естественного и искусственного освещения помещений
V. Рекомендации к помещениям торговых объектов
VI. Рекомендации к оборудованию, инвентарю и посуде
VII. Рекомендации к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции
VIII. Рекомендации к условиям реализации пищевой продукции
IX. Рекомендации к нестационарным торговым объектам при организации мелкорозничной сети и ярмарок
X. Рекомендации к содержанию территории, помещений, инвентаря и оборудования
XI. Рекомендации к личной гигиене работников торговых объектов и прохождению предварительных и периодических медицинских осмотров, гигиенической подготовки, аттестации, профилактических прививок
Приложение Форма ведения гигиенического журнала
Ссылки на другие документы:
МДК 3-02.2001 Правила технической эксплуатации систем и сооружений коммунального водоснабжения и канализации
СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий
